好孕养胎最忌饮食汙染:铅
孕妇吸收的铅90%会传给胎儿
铅与汞同样都是有毒的重金属,进入食物链的模式与汞相似,容易受其污染的食材也相近,如大型海鱼、中药等,都常可验出过量的铅。此外,对台湾民众来说,还要小心每天喝的水,因为铅元素与水长期接触后会析出,全台有长达数万公里的老旧铅水管,至少有三•六万户仍使用老旧铅管供应食水,再加上有些民宅、大厦等供水系统会使用含铅水龙头等情况,所以我们饮用的自来水,很可能是被污染过的「铅水」。假如再加上其他饮食,以及透过呼吸道吸入的铅,生活中潜藏的铅毒危机实在是不容小觑。
铅进入人体后,在软组织与血液的半衰期虽然只有三十天,但它不易排除,因为身体会将铅离子集中隔离、累积于骨骼中,一旦铅进入骨骼后,半衰期将延长至二十年以上。假如发生在女性身上,怀孕时累积在骨骼中的铅便会释入血液,并通过胎盘进入胎儿体内,因此对未来有生育打算的女性来说,想避免孩子受到铅的毒害,即刻起就得小心铅毒,同时在怀孕前,最好到医院进行血微量元素检测,确定身体内铅含量的指标合格后再怀孕。
此外,孕妇和胎儿对铅的吸收率比一般人更高,孕期防毒也相当重要。举例来说,同样程度铅污染的食物,一般成人吃了之后大约会吸收十至十五%的铅,但孕妇却可吸收高达五○%,而胎盘对血液中的铅也毫无屏障作用,所以孕妇体内九○%的铅会通过胎盘给胎儿,进而导致胎儿的先天性铅中毒。
由于铅会累积在身体,毒性会影响人体内所有的器官和系统,成人及孩童皆然,而且因为可通过胎盘,因此对打算怀孕的女性、胎儿和幼童更加危险。
危害:造成男女不孕
林口长庚医院临床毒物科前主任林杰樑生前参与的最后一篇生殖毒害研究,证实男性不孕与重金属铅有关,精液中的铅浓度越高,精虫数就越少。事实上,铅对生殖系统是直接毒性,许多动物研究皆证实,铅浓度过高会使生育力和生殖受损。二○一三年高雄医学大学针对「血铅值与不孕症」的研究结果也显示,不孕症妇女平均血中铅值显着高于具正常生育能力之妇女,再再证明当血铅浓度微幅升高,对女性卵子或男性精虫的数量与品质,都会引发负面影响。
如何避免「铅」伤害自己和宝宝?
铅可以透过饮食、呼吸或皮肤接触吸收而进入人体,但正常状况下又以饮食为主要管道,因此慎防「铅从口入」,每一个人都应该认真执行。
请注意!这些食物都可能含有「铅」
①水
对台湾民众来说,日常饮食中最立即该处理的是每天都要喝的水,也就是自来水中的铅。虽然目前净水厂供水被检验出的铅含量,的确低于世界卫生组织规定的10μg标準,但人体的血铅浓度越低越好,最好是零,所以不管是水还是其他食物都不应含铅。有鉴于此,我们就必须自力救济,例如清晨或假日后的第一道自来水,含铅量最高,最好打开放掉一些再使用;或是自行安装逆渗透净水设备,以确保家中用水安全。
②中药
《整体环境科学》的研究发现,食用中药的妇女,其母乳的含铅量明显比没有吃中药的母亲更高,因此测量这些孕妇常吃的当归、红枣、枸杞、四物汤,结果所有的样本都含铅,其中四物汤的铅含量更高达322.31μg/L。台湾消基会每年的中药检验也一样,年年都会检出铅和汞,而常用来治疗小儿惊悸及解热的八宝散、惊风散也常被检出含有超标的铅;由于无毒的安全中药难寻,因此唯一的防範之道就是「不要吃」,特别是孕妇、哺乳妇女及6岁以下孩童,更是一定要避免。
③罐头食物
有些罐头常用的马口铁含有微量的铅,而且有些罐头在製造时也可能使用铅焊接,由于罐头食品之所以能长期保存,主要依赖于真空、密封和杀菌,因此在经过高温消毒时,铅便会溶出于食物当中。
④皮蛋
皮蛋是一种特殊的蛋加工品,通常以鸭蛋为原料,并透过浸渍硷性浸渍液,来使蛋白凝胶转为透明,让口感更为Q弹。然而部分业者,为了避免凝结好的蛋白再液化,往往会在浸渍液中添加少许铅、铜等重金属以提高安定度,因此也是高含铅风险的食物。

不良的婴幼儿玩具也可能含铅!
要提醒的是,婴幼儿玩具中也可能含铅。2008年美国便有600万件玩具因为含铅过高而被回收。由于婴幼儿常喜欢把玩具或随手可得的东西放入嘴里吸吮啃咬,如此一来便会吃进大量的铅,因此购买婴幼儿玩具或用品时,一定要慎选合格产品才行。