咖啡热量大PK,点错肥2倍/营养师Stella
如果你也是咖啡控,不妨先花点时间来认识一下咖啡厅裏的美式咖啡和拿铁、卡布奇诺等含奶咖啡,到底有什幺不同,尤其热量可能差到2倍之多!美式咖啡是浓缩咖啡加水稀释而成的咖啡,咖啡因含量比较高;常听到的拿铁、卡布奇诺、摩卡及焦糖玛奇朵咖啡等都是加了牛奶的咖啡,只是咖啡、牛奶和奶泡的比例不同,有的咖啡还会加入巧克力或其他原料。例如拿铁只加了牛奶,卡布奇诺加了牛奶和奶泡,摩卡则是加了牛奶和巧克力。
如果担心热量,Stella营养师认为,不加奶和糖的黑咖啡会是比较好的选择,一包8公克的糖热量约32大卡,一颗10cc奶精球热量约26大卡。含奶咖啡因为添加了鲜奶,而240毫升的全脂奶就有150大卡热量,所以含奶咖啡的热量远高于黑咖啡。特别是除牛奶外,还加了巧克力糖浆和鲜奶油的摩卡咖啡,一杯中杯的热摩卡热量就有290大卡。
咖啡燃脂抗发炎!医师破解咖啡迷思,咖啡7种喝法推荐
每家店咖啡的调配方法不同,有的拿铁只是咖啡加牛奶,有的还会加奶泡;而一样是摩卡咖啡有的会加鲜奶油,有的则没有;同样是玛奇朵,有的只加一大匙奶泡,有的会加很多奶泡。所以一杯咖啡热量到底有多高还是要看每家的配方而定,但通常牛奶、巧克力、糖或榛果/香草糖浆添加的越多,热量就会越高。 →点我看完整文章
咖啡减肥法大公开:女星甩49公斤的秘密
日本搞笑艺人真理子在减肥企划节目中,靠着咖啡一年瘦下了49公斤!日本运动训练师西村典子、日本兵库医学大学服部益治医师,分析咖啡减肥法的成功关键与实行方式。 →点我看完整文章
  1. 咖啡的减脂效果:
    日本兵库医学大学服部益治医生指出,咖啡的绿原酸与咖啡因可以帮我们减少体脂肪的吸收、增加体内身体代谢,咖啡因里有脂肪分解酵素,可以提升我们体内的脂肪转换成能量的效率,有助于让更多消耗更多热量与体脂肪。但是一天别喝超过3杯,以免咖啡因中毒。
  2. 加倍甩油黄金时段:
    运动前20~30分钟前饮用咖啡最为合适,这是因为咖啡因在人体要产生作用需要20分钟的时间,如果在运动前20分钟喝效果会相较起来比较高。
  3. 日本运动训练师西村典子建议以黑咖啡为主,因为糖和牛奶会增加多余的热量,咖啡因的效用也会减弱。
  4. 空腹喝咖啡容易使胃酸过多、引起胃溃疡,因此如果是肠胃比较虚弱的人,建议在早晨不只是咖啡,也可以搭配一些简单的低GI食物,补充能量。

医师、营养师推荐:7款咖啡喝法
1.加倍甩油/日本减肥专业医师工藤孝文
  • 绿茶的儿茶素能帮助降胆固醇、抑制血糖,维生素B2也有促进脂质代谢的功能,单宁也能帮助脂肪分解;咖啡的绿原酸也能活化体内酵素、促进燃脂。
  • 绿茶和咖啡都有咖啡因,可以更进一步帮助脂肪燃烧,二者都是很好的减肥饮品。
  • 咖啡的香味可以帮助脑波转为α波,具有放鬆身心的效果,来消灭「压力」这个减肥的大敌。绿茶中的茶胺酸加上咖啡的香味,可以让放鬆的效果更上层楼,还会让咖啡原有的兴奋作用因此下降。

绿茶咖啡喝法
  1. 先沖泡好黑咖啡和绿茶,即溶咖啡也没关係,绿茶也可以随意选用粉末或茶叶,冰的热的也都可以。
  2. 建议不加糖和牛奶,以免影响减肥效果。
  3. 二者以1:1混合一起喝
  4. 工藤孝文建议一天喝3次绿茶咖啡,一次不超过250ml
  5. 晚餐后喝可以让减肥效果更好。
  6. 运动前20~30分钟喝:开始运动20分钟后,人体会以消耗肝醣为主,但如果体内含有咖啡因,会让脂肪被当作优先燃烧的对象。
  7. 卫福部建议咖啡因一天不要摄取超过300mg为宜。照一般含量换算下来,绿茶咖啡每天最多别喝超过750ml。

咖啡燃脂抗发炎!医师破解咖啡迷思,咖啡7种喝法推荐
2.抗老防失智/日本注册营养师安中千绘
  • 咖啡的绿原酸和咖啡因,能留住更多「长寿荷尔蒙」!被称为长寿荷尔蒙、抗肥胖荷尔蒙的脂联素,可以抑制体内发炎、促进脂肪燃烧、增进代谢,达到预防各种疾病的效果。2012年日本名古屋大学的研究发现,爱喝咖啡的人血中脂联素比一般人还多。
  • 柠檬皮里面的多酚,也能促进脂联素分泌。柠檬有强力抗氧化作用,可以抑制发炎、抗老化,柠檬丰富的维生素C也可以增强免疫力,预防病菌入侵。
  • 咖啡尬柠檬,健康再升级!咖啡和柠檬的功效颇相近,都具有抑制三酸甘油脂、避免发胖、抑制活性氧,增强脂联素等效果。

柠檬咖啡沖泡法:
  1. 沖泡咖啡
  2. 洗净柠檬并切成圆片
  3. 咖啡中加入柠檬片就完成了
  4. 建议咖啡以略带酸味的浅焙咖啡或冰咖啡较合适

咖啡燃脂抗发炎!医师破解咖啡迷思,咖啡7种喝法推荐
3.改善高血压、高血糖/日本糖尿病专门医师牧田善二
  • 肉桂活化毛细血管的Tie2,安定毛细血管的构造。有研究指出,肉桂能够抑制高达90%的毛细血管渗漏。一天0.6公克的肉桂,也能活化毛细血管
  • 有研究指出,一天只要食用0.6公克的肉桂,就能让毛细血管变年轻,有刺激循环的作用。
  • 日本医师牧田善二表示,每天持续将肉桂加入咖啡当中饮用,就能让许多数值下降。一名患者43岁的糖尿病患者,一天摄取3公克的肉桂粉,并且减少摄取碳水化合物。4个月后患者糖化血红蛋白数值顺利地降到标準值以下。 
  • 48岁的日本主妇金亲利予有贫血、慢性疲劳,尝试早中晚喝肉桂咖啡之后,改善疲劳感、身体变得暖和。金亲家有家族高血压病史,母亲也因为脑梗塞倒下,金亲太太从2016年开始以药物控制高血压,血压大约都是维持在140~150mmHg左右,连续饮用肉桂咖啡之后,则顺利降至了120mmHg左右。 

4.打造易瘦体质/生酮饮食专家,日本机能性医学研究所CMO齐藤粮三 所长
  • 椰子油的主要成分为「中链脂肪酸」,被肠道吸收后,立刻在肝脏燃烧作为能量使用,不易成为体脂肪蓄积于体内。
  • 摄取椰子油并控制糖分,可成功培养易瘦体质。白泽卓二医师:「燃烧椰子油中的中链脂肪时,所产生的酮体具有抑制食慾的作用。而藉由减少糖分摄取,可以促进酮体的合成。」
  • 控制糖分具有抑制胰岛素分泌的效果。日本机能医学研究所,所长齐藤粮三医师:「胰岛素会将糖类转成脂肪,并储存于细胞内。因此抑制其分泌,也能有效达到减肥效果。」
  • 务必将椰子油搅拌均匀,经过乳化可提高椰子油的吸收。加到咖啡中饮用会和椰子油很合。

椰子油咖啡喝法
  1. 咖啡250毫升+1茶匙的椰子油
  2. 饭前3~4小时饮用:身体产生酮体量的最高点,为喝椰子油咖啡后3~4小时。因此饭前摄取效果较好。
  3. 早上空腹喝1次,下午茶时间再喝1次,如此一来到了午餐和晚餐时间,合成的酮体就会出现,达到抑制食慾的效果。
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5.防癌抗发炎、降血脂一次满足
  • 酪梨有丰富的维生素K、叶酸、维生素C、维生素B群、有助降血压的矿物质钾。
  • 每100克的酪梨热量160卡,含有2克蛋白质、15克脂肪与7克纤维,没有胆固醇、钠和饱和脂肪。
  • 酪梨热量77%来自脂肪,但种类以油酸为主,被认为是抗癌相关的基因,并能抵抗加热造成的氧化。食用酪梨被认为能够降胆固醇和三酸甘油酯。
  • 《新英格兰医学期刊》追蹤40万人的大型研究发现,每天喝4~5杯咖啡,男性死亡率降低12%、女性则降低16%;即使每天只饮用一杯咖啡也能够降低5~6%的死亡率。

酪梨咖啡喝法
  1. 材料 :中型成熟酪梨 1颗 、牛奶 1/2杯 、冰块 1/2杯 、黑咖啡约60毫升
  2. 所有材料加入果汁机搅打,依个人口味喜好,加入牛奶调整浓稠度,或是加入少许糖、咖啡微调甜味及苦味。

咖啡燃脂抗发炎!医师破解咖啡迷思,咖啡7种喝法推荐
6.名厨也推荐早餐喝1杯
  • 香蕉是钾含量丰富的食物之一,并富含膳食纤维、维生素C、维生素B6等营养成分。
  • 《Today’ Dietitian》杂誌中一篇报导指出,较高的钾摄取量,与降低20%死亡率相关。另一篇研究指出,每天摄取4069毫克钾的人,比起每天仅摄取1000毫克钾的人,缺血性心脏病的风险降低了49%。
  • 高钾有助降低中风风险、预防肌肉流失、维持骨质密度、减少肾结石形成;各种抗氧化成分及纤维,则能够帮助预防癌症。

香蕉咖啡喝法
  1. 2根放熟的香蕉加1杯水以果汁机打匀,再依个人口味加入咖啡中,搅拌均匀即可享用。
  2. 香蕉、水与咖啡的比例均可依个人喜好调整,若觉得不够甜,也可以加入少许蜂蜜、枫糖等调味。
  3. 不论冷、热均可享用。若无法一次使用完毕,也可以将打好的香蕉奶倒入玻璃罐中,放入冰箱保存。
  4. 香蕉咖啡奶昔这样喝:英国名厨奥利佛的官网中也有文章介绍,将香蕉、奇亚籽、椰子水、杏仁、咖啡一起打成奶昔,就是一杯简单又能够提供能量、提升整体健康的早餐饮品!

咖啡燃脂抗发炎!医师破解咖啡迷思,咖啡7种喝法推荐
7./《黑豆简单吃,瘦出好体质》
  • 黑豆是近年来流行的健康食材之一,具有预防血糖飙升、减少坏胆固醇、抗氧化、抑制脂肪生成、提高肾脏机能、帮助排毒、降血压等功效
  • 《黑豆简单吃,瘦出好体质》书中提到,一位长期受到高血压、肩膀痠痛及便祕困扰的女性,在饮用黑豆咖啡三天后,排便状况明显变好;两个月后不但肩膀痠痛消失,血压也降至正常值,甚至自然长出黑髮。
  • 另一位亲身体验过黑豆咖啡奇效的女性则说,喝黑豆咖啡让她在一个月内瘦了三公斤,便祕、血液循环、肩膀和腰部的痠痛以及整体气色和健康都获得了明显的改善。

黑豆咖啡喝法
材料:咖啡粉2匙、黑豆1匙、 热水2杯,可视个人口味酌量调整使用
  • 可用泡茶专用的黑豆,如果使用普通黑豆的话,先用中火乾煎,像咖啡粉一样磨碎。
  • 和咖啡粉一起用滤纸过滤沖泡,让豆粉浸泡2~3分钟,接着就跟沖泡一般咖啡的方式相同。

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咖啡饮用禁忌
咖啡对身体好处多多,但一天摄取的咖啡因千万别过量,每天1~2杯即可!咖啡因摄取过量反而会对身体造成危害。
营养师也提醒,咖啡因会增加胃酸的分泌,使消化系统的平滑肌和血管鬆弛,影响消化功能,对于胃肠不好的人容易产生胀气、放屁、胃肠不适等现象,也会加重食道逆流的严重性。肠胃不好的人应谨慎饮用咖啡因饮品,另外,餵母乳的妇女应尽量避免,有泌尿道结石、肾衰竭以及洗肾患者,也要与医师讨论后再饮用,以免影响病情。